Ягнятина з фетою у виноградних листках

• цибуля, нарізана↗3
• мед↗2
• часник, нарізаний↗2
• Діжонська гірчиця↗1
• свіжий базилік або 1 чайна ложка сухого базиліка↗1
• свіжий орегано або 1/2 чайної ложки сухого орегано↗1 1⁄2
• нога ягняти, без кісток, розплющена↗3 1⁄2
• виноградні листя з банки↗16
• фета, крихти↗1 1⁄2
• свіжа петрушка, нарізана↗3
• масло, розтоплене↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте перші 6 інгредієнтів у маленькій мисці до однорідності.

2. 2

   Приправте сіллю та перцем.

3. 3

   Натріть сумішшю обидві сторони ягняти.

4. 4

   Накрийте і охолодьте щонайменше 2 години або на ніч.

5. 5

   Розігрійте духовку до 450°F.

6. 6

   Помістіть ягняту жирною стороною вниз у форму для запікання.

7. 7

   Запікайте 15 хвилин.

8. 8

   Знизьте температуру духовки до 375°F і продовжуйте запікати, доки термометр у найтовстішій частині не покаже 135°F (середньо-рідко), приблизно 40 хвилин.

9. 9

   Вийміть з духовки; трохи охолодіть.

10. 10

    Наріжте на скибочки товщиною 1/4 дюйма.

11. 11

    Відваріть виноградні листя у великій каструлі з киплячою водою 30 секунд.

12. 12

    Добре злийте воду.

13. 13

    Обсушіть паперовими рушниками.

14. 14

    Змішайте сир і петрушку у мисці.

15. 15

    Приправте перцем.

16. 16

    Змастіть маслом скляну форму розміром 15x10x2 дюйми.

17. 17

    Розкладіть 8 листків у форму, трохи розділяючи їх.

18. 18

    На кожен листок покладіть 2 скибочки ягняти (решту залиште для іншого використання).

19. 19

    На ягняту на кожному листі викладіть 2 столові ложки сирної суміші.

20. 20

    Накрийте кожен лист іншим листком, закривши ягняту та сир.

21. 21

    Змастіть розтопленим маслом.

22. 22

    (Горщики з листям можна підготувати за день до подачі. Накрийте та охолодьте.)

23. 23

    Розігрійте духовку до 400°F.

24. 24

    Випікайте, доки ягнята не прогріється, приблизно 10 хвилин.

25. 25

    Перекладіть листкові пакети на піднос.