1
Нагрійте половину олії в каструлі на середньо‑високому вогні і обсмажте ягня 5‑7 хв, доки не стане глибоко коричневим. Додайте бульйон, потім корицю та лавровий лист і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте 1,5 години, доки м’ясо не стане м’яким і розпадається.
2
Нагрійте залишок олії і вершкове масло на сковороді, обсмажте цибулю з великою щіпкою солі 15‑20 хв, доки не стане золотистою і липкою. Додайте часник і спеції, готуйте ще 3 хв. Вийміть ягня з його тушкованого бульйону (збережіть бульйон), перекладіть на дошку і роздеріть двома виделками. Додайте роздерте м’ясо до цибулевої суміші, разом із 50 мл збереженого бульйону.
3
Покладіть шпинат у сковороду з 1 ст. л. води і готуйте 3‑4 хв, доки не зав’янеться. Обгорніть чистим кухонним рушником і віджміть зайву рідину, або переложіть у дрібне сито і притисніть дерев’яною ложкою. Грубо наріжте шпинат, потім додайте його до суміші ягняти та цибулі разом з фетою, м’ятою, кедровими горішками і яйцем. Приправте.
4
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6, змастіть форму для спрингформи діаметром 22 см розтопленим маслом. Викладіть чотири листи листкового тіста по формі, змастіть ще маслом. Викладіть начинку і загорніть виступаюче тісто зверху. Згорніть залишкові листи тіста, покладіть їх на пиріг і змастіть рештою масла. Посипте кунжутом. Випікайте 45‑50 хв, доки не стане золотистим і хрустким. Зберігайте в холодильнику до двох днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток