Лamb Souvlaki (Грецькі шашлики)

• нога ягняти, без кісток, нарізана кубиками↗1
• оливкова олія↗1⁄4
• лимонний сік↗1⁄4
• сухе біле вино↗1⁄4
• чебрець↗1⁄4
• орегано↗1⁄4
• розмарин↗1⁄4
• лавровий лист, подрібнений↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• свіжомелений чорний перець↗
• лаврові листки, розрізані навпіл↗8
• тверді помідори, розрізані чвертями↗6
• зелені переці, великі кубики (за бажанням)↗6
• сіль↗
• свіже орегано↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть кубики ягняти у велику миску, що не містить алюмінію.

2. 2

   Приготуйте маринад, змішавши олію, лимонний сік, вино, трави (чебрець, орегано, розмарин, подрібнений лавровий лист), часник і перець.

3. 3

   Залийте м'ясо маринадом.

4. 4

   Маринуйте в холодильнику, бажано всю ніч, або щонайменше 3 години.

5. 5

   Нанизайте м'ясо на довгі шпажки, чергуючи лаврові листки з помідорами та перець.

6. 6

   Грилюйте над гарячим вугіллям або під грилем на відстані 15 см, регулярно змащуючи залишковим маринадом і часто повертаючи, доки м'ясо не буде готове.

7. 7

   Приправте сіллю і перцем, потім зніміть м'ясо зі шпажок на теплий піднос і посипте свіжим орегано.