Баранячі відбивні з хумусом та запеченими помідорами

• оливкова олія↗3 tbsp

  плюс додаткова для поливання

• часник↗4

  подрібнений

• баранячі відбивні↗8
• мікс чері помідорів↗200g

  на кущі

• кедрові горішки↗40g
• крес↗
• чорні оливки↗12

  без кісточок, розрізані навпіл

• фета↗50g

  крихти

• м'ята↗handful fresh

  свіжа, дрібно нарізана, для подачі

• лаваш2

  розігріті, для подачі

• нут↗400g can

  з консерви, злитий і промитий

• лимон↗½

  вичавлений

• часник↗1

  грубо нарізаний

• тахіні↗1½ tsp
• оливкова олія↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте олію і часник, потім натріть половину суміші на баранячі відбивні. Добре приправте, залиште маринуватись. Розігрійте духовку до 220°C/200°C (конвекція) / газ 7.

2. 2

   Розкладіть помідори на деко, полийте залишком олійної суміші і приправте. Готуйте 8‑10 хвилин до м'якості, додаючи кедрові горішки за останні 2‑3 хвилини для піджарювання.

3. 3

   Приготуйте хумус, збивши всі інгредієнти разом з 2‑3 ст. л. води до однорідної маси.

4. 4

   Нагрійте гриль‑сковорідку на середньо‑високому вогні і обсмажте відбивні 4‑5 хвилин з кожного боку, або доки не досягнете бажаної готовності. Тримайте жирну сторону м’яса притиснутою до сковороди 2‑3 хвилини до хрусткості. Накрийте і дайте відпочити 5 хвилин.

5. 5

   Нанесіть хумус на піднос або чотири тарілки, зверху розкладіть помідори, полийте оливковою олією, додайте відбивні та крес. Посипте оливками, кедровими горішками, фетою та м'ятою, подайте з лавашами.