Баранячі відбивні з грильованими цукіні та салатом з фети

• оливкова олія↗2 tbsp
• подрібнені листя чебрецю2 tbsp
• баранячі відбивні↗4
• малі цукіні↗2

  нарізані кружальцями товщиною 1 см

• мангетоу (зелені горошки)↗200g
• оцет з червоного вина↗1 tbsp
• Діжонська гірчиця↗½ tsp
• чілі пластинки↗¼ tsp

  (за бажанням)

• м'ята↗small handful

  грубо подрібнена

• базилік↗small handful

  грубо подрібнений

• фета↗25g

  крихти

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль на сильному вогні. Змішайте 1 ст. л. олії з чебрецем та приправами, і змажте цією сумішшю баранячі відбивні. Смажте відбивні 3–4 хвилини з кожного боку, потім підніміть їх і грилюйте жир 1–2 хвилини. Перекладіть на тарілку, загорніть у фольгу і дайте відпочити.

2. 2

   Змажте цукіні залишковою олією та приправте. Грилюйте 2–3 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть м'якими і не отримають сліди грилю – можливо, доведеться робити це в 2 партіях. Тим часом варіть мангетоу 2–3 хвилини у середній каструлі з киплячою водою. Зцідіть і переложіть у велику миску з цукіні. Для заправки змішайте оцет, гірчицю, чілі пластинки (за бажанням), м'яту та базилік. Перемішайте цукіні та мангетоу в заправці. Посипте крихтами фети і подайте овочі з баранячими відбивними.