Кростіні з кількою та оливками
На порцію
Завдяки безлічі експериментів, я все більше починаю любити кільку. Багато хто знає мою слабкість до всяких неформальних і нестандартних канапок, брускетт, кростіні, бургерів та просто сендвічів. Кілька відмінний матеріал для будування цілої канапкової композиції, як би бутерброд не називався. Кілька дуже поживна, в цьому вона мало чим поступається оселедцю, багата смаком вже сама по собі, та й ціна на неї дуже приємна!:-) Я все ж, перед додавання її в страви, люблю трохи помаринувати по-своєму. Шкода, що у нас немає свіжої або свіжомороженої кільки у продажі, так спробувала б її засолити у пряному маринаді. А так доводиться купувати кільку в олії, зливати масло та додавати нові шари ароматів та смаку. Для цих кростіні я використовувала в`ялені помідори власного приготування. Залишилося ще з літа небагато. Вони ніжніші магазинних. Як в'ялити помідори описано в рецепті супу з в'ялених помідорів. Дивіться ТУТ.
Інгредієнти
4 порц.- малосольної кільки в олії150 грам
- часнику↗1 зубоець
- білого винного оцту↗2 ст.л.
- розмарину, тільки голочки, крупно порізати↗1 гілка
- багета нарізаного по діагоналі4 скибки
- зелених оливок, дрібно порізати↗10
- червоної цибулини, дрібно порізати↗1/2
- Цедра 1-го лимона
- в'ялених помідорів (у мене домашні)↗8 шматочків
- часнику↗1 зубець
- Якісна оливкова олія↗
Покрокова інструкція
- 1
Кильку відцідити і помістити в невелику ємність. Додати розмарин, оцет та часник. Перемішати і поставити в холодильник на 24 години маринуватися.
- 2
В день приготування кростіні, багет підсушити на змащеній тонким шаром оливкової олії сковорідці, натерти зубком часнику з двох сторін, вмочуючи його в сіль перед цим.
- 1
3) Оливки, цибулю та цедру викласти на обробну дошку і ще раз разом добре посікти.
- 4
Розподілити по грінках оливки з цибулею. На кожну канапку викласти також по 2 шматочки в'ялених помідорів. А зверху по дві мариновані кільки. Скропити оливковою олією і подавати відразу ж, поки хліб ще так хрусткий!:-)) Смачного! Дивіться відео як легко видалити кісточку оливки:
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою