Капустяний суп з пастою

• рапсова олія↗2 tbsp
• цибуля↗3

  (320 г), дрібно нарізана

• часникові зубчики↗3

  дрібно натерті

• селер↗125g

  нарізаний

• жовті перець↗2

  без насіння, нарізаний кубиками

• копчена паприка↗2 tsp
• консервовані подрібнені помідори400g
• сушений орегано↗2 tsp
• гарячий овочевий бульйон↗1 litre

  приготовлений з 3 ч. л. бульйону

• цільнозернові пенне↗150g
• зелені боби↗200g

  обрізані та порізані короткими шматочками

• каволо неро (кале)↗200g

  тонко нарізане

• черрі помідори↗160g
• пакет базиліку30g

  нарізаний

• вегетаріанський італійський твердий сир↗80g

  дрібно натертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні і обсмажте цибулю та часник 5 хвилин, потім додайте селеру і перець. Смажте ще 5 хвилин, додаючи копчену паприку в останню хвилину. Додайте помідори, орегано та бульйон. Доведіть до кипіння.

2. 2

   Додайте пенне, зелені боби та кале, доведіть до кипіння і готуйте на середньому вогні 10 хвилин. Додайте черрі помідори та базилік, готуйте ще кілька хвилин, доки помідори не розпухнуть.

3. 3

   Для подачі розлийте дві порції супу по неглибоких тарілках і посипте половиною сиру. Решту залиште на інший день. У холодильнику в герметичному контейнері зберігайте до чотирьох днів, або заморозьте до трьох місяців. Підігрівайте на плиті на слабко‑середньому вогні до кипіння, потім подавайте з рештою сиру.