1
Спочатку приготувати соус: розігрійте олію у великій сковороді і додайте кмин. Після хвилини додайте лавровий лист, часник, шалот і чилі. Смажте 2 хвилини, доки не стане м’яким, без кольору, потім додайте селеру і помідори. Тушкуйте 20‑30 хвилин, доки помідори не розпадуться. Зніміть з вогню, приправте і дайте охолонути. Соус можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику.
2
Для бургерів змішайте жовтки з устричним соусом у великій мисці, додайте вмочені сухарі. Приправте великою кількістю свіжого чорного перцю, потім додайте м’ясо, розбиваючи його. Перемішайте, уникаючи надмірного перемішування, інакше бургер стане важким.
3
Поділіть суміш навпіл, а потім ще раз навпіл, отримавши 8 рівних частин. Сформуйте кожну в кульку, покладіть між двома листами пергаментного паперу розміром 10 × 10 см. Поставте в холодильник на 15 хвилин, щоб затверділо.
4
Розігрійте гриль‑сковороду. Візьміть 4 кульки з холодильника і сплюсніть їх у диски товщиною близько 2 см, між двома листами паперу. Зніміть папір з однієї сторони і обсмажте на сухій сковороді без олії чи приправ. Після кількох хвилин зніміть верхній лист паперу і готуйте на дуже сильному вогні 2‑5 хвилин, повертаючи після 2 хвилин, до бажаного ступеня готовності. Тримайте у теплі в низькій духовці, поки готуєте інші, додаючи сир за кілька хвилин до кінця, щоб він розтанув.
5
Розріжте підготовлені булочки навпіл і злегка змажте маслом. Намажте майонезом обидві сторони, потім трохи гірчицею на верхню булочку і томатним соусом на нижню. На нижню булочку покладіть скибку томата, потім перший бургер з сиром, беконом, наступний бургер, ще соус, листя салату та гуакамоле. Накрийте верхньою булочкою і подавайте з огірками.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток