1
Приправте курку сіллю і перцем, потім обваляйте її щедро борошном. Відкладіть.
2
У мисці збийте лимонний сік з жовтками. Відкладіть.
3
Нагрійте 1 столову ложку олії у великій сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте цибулю, фенхель, петрушку та насіння фенхеля. Готуйте 5 хвилин, час від часу помішуючи.
4
Додайте решту олії та курку в сковороду і смажте щонайменше 4 хвилини з кожного боку. Вийміть курку та суміш з цибулею, відкладіть.
5
Деглазуруйте сковороду, вливши вино Марсала і готуючи на сильному вогні, доки об'єм не зменшиться до приблизно 2 столових ложок (≈2 хв). Потім влейте бульйон. Додайте горох, курку та суміш з цибулею. Тушкуйте на дуже низькому вогні 5 хвилин, доки горох не буде готовий.
6
Поступово вливайте суміш лимонного соку і жовтків у сковороду, постійно помішуючи. Продовжуйте помішувати на дуже низькому вогні, доки соус не загусне до кремової консистенції (≈1 хв). НЕ ДОВОДЬТЕ СОУС ДО КІПІННЯ. Подавайте курку одразу.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток