Кіма карі з яловичиною, картоплею та овочами

• картопля, очищена, нарізана кубиками і відварена до готовності↗2 1⁄2
• масло2
• цибуля↗2
• чілі (за смаком)2 -4
• часникові зубчики↗3
• фарш яловичий↗1
• мелений куркума↗1⁄2
• кориця↗1
• мелений кмин↗2
• кардамон у порошку↗1
• мелений імбир↗3⁄4
• чілі порошок↗1
• вода↗1
• томатна паста↗2
• зелені боби (консервовані або попередньо приготовані)↗1
• cup coconut milk↗3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій мисці або чашці змішайте куркуму, корицю, кмин, кардамон, імбир і чілі порошок.

2. 2

   У великій сковороді обсмажте цибулю, перець і часник в олії, доки цибуля не стане м’якою.

3. 3

   Додайте суміш спецій до овочевої суміші в сковороді і добре перемішайте.

4. 4

   Додайте фарш, часто і ретельно перемішуючи, щоб спеції рівномірно розподілилися, і обсмажте до повного підрум'янення.

5. 5

   Додайте воду і томатну пасту, знову добре перемішайте.

6. 6

   Тушкуйте на слабкому‑середньому вогні, доки більшість води не випарується.

7. 7

   Додайте картоплю та зелені боби, потім кокосове молоко (можливо, доведеться додати трохи води для розрідження, але не більше ¼ склянки).

8. 8

   Тушкуйте, доки все не прогріється, і подавайте.