Котлети‑гарячки з яловичим фаршем і ковбасою

• фарш яловичий↗1
• ковбаса↗1⁄4
• маленька цибулина (дрібно нарізана)↗1
• перчик халапеньо (без жилок і насіння, дрібно нарізаний)1 -2
• сир у скибках (на ваш смак для чизбургера)↗6
• приправи, суміш (рецепт нижче)
• бекон у скибках (підсмажений і подрібнений) (за бажанням)3 -4
• коричневий цукор↗4
• паприка↗4
• кошерна сіль↗4
• чорний перець↗3
• часниковий порошок↗2
• червоний перець↗1⁄3
• базилік↗1⁄3
• кориця↗1
• pinch thyme↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте суміш приправ, змішавши коричневий цукор, паприку, кошерну сіль, чорний перець, часниковий порошок, червоний перець, базилік, корицю та чебрець у маленькій баночці. Добре струсніть.

2. 2

   Дрібно наріжте цибулю та халапеньо.

3. 3

   У великій мисці змішайте яловичий фарш, ковбасу, халапеньо та цибулю до однорідності (за бажанням додайте підсмажений бекон).

4. 4

   Поділіть суміш на 3 рівні частини, а потім кожну частину розділіть навпіл – отримаєте 6 порцій м'ясної суміші.

5. 5

   Сформуйте з кожної порції м'ясної суміші котлету‑гамбургер.

6. 6

   Посипте верх кожної з трьох котлет сумішшю приправ. Використовуйте стільки, скільки вам до смаку.

7. 7

   Розірвіть сир на скибки і розмістіть його посередині трьох котлет, які ви приправили зверху (якщо використовуєте блакитний сир – розмістіть його у центрі у вигляді купи).

8. 8

   Накрийте залишені неприправлені котлети зверху сиру, ретельно з’єднавши краї, щоб розплавлений сир не втік під час грилювання. Це дуже важливо, щоб котлети були щільно запаковані.

9. 9

   Посипте верх об’єднаної котлети (пам’ятайте, що внутрішню котлету ви вже приправили) залишками приправ.

10. 10

    Дайте котлетам постояти в холодильнику близько 30 хвилин перед грилюванням.

11. 11

    Грилюйте котлети до бажаного ступеня готовності.