Індійське яловиче кіма з морквою та картоплею

• рослинна олія↗1 tbsp
• фарш яловичий↗500g pack lean
• велика цибулина↗1

  дрібно нарізана

• часник↗2

  подрібнений

• імбир↗1 tbsp finely chopped
• гострий карі порошок↗2 tbsp
• велика картопля↗1

  нарізана кубиками 3 см

• морква↗2

  нарізана кубиками 3 см

• томатна паста↗1 tbsp
• овочевий бульйон↗500ml

  (за бажанням)

• басматі рис↗

  свіжа кінза та чатні з манго або лайма, подається

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 ч. л. олії у великій каструлі на сильному вогні. Додайте фарш, приправте і смажте до золотистого кольору, розбиваючи його дерев’яною ложкою під час готування. Зніміть з вогню, вилийте зайвий жир і відкладіть.

2. 2

   Нагрійте залишок олії і обсмажте цибулю, часник і імбир з приправами 8 хвилин до м’якості. Додайте карі порошок, картоплю та моркву, готуйте ще кілька хвилин. Вмішайте томатну пасту, 500 мл води або овочевого бульйону та яловичину. Тушкуйте на середньому вогні 20 хвилин або доки картопля не стане м’якою. Подавайте з басматі рисом, свіжою кінзою та чатні з манго або лайма.