Хрустка печена спаржа зі сметанним соусом
На порцію
Це однозначно один з найцікавіших способів приготування зеленої спаржі. Печена в хрусткій паніровці, вона не залишить нікого байдужим. Навіть діти байдужі до овочів будуть з захопленням її поїдати, адже вона не менш смачна ніж картопля фрі і таку спаржу можна зі спокійною совістю їсти руками, занурюючи її у густий ароматний соус.Така печена спаржа чудово підійде до дружніх посиденьок при пиві. До вина така закуска, при всьому аристократизмі спаржі, як на мене, не підходить.Щодо сухарів панко, японських панірувальних сухарів у формі пластівців, то їх можна замінити звичайними панірувальними сухарями, але так хрустко вже не буде. Знайти сухарі панко можна практично в кожному інтернет-магазині, що спеціалізується на азіатських продуктах та продуктах для суші.
Інгредієнти
4 порц.- середні пучки спаржі, відламати жорсткі кінці↗2
- яйця↗3
- молока50 мл
- Сіль до смаку↗
- Борошно для панірування↗
- панірувальних сухарів панко↗100 грам
- твердого сиру Пармезан, Грана Падано, дрібно натерти↗50 грам
- нежирної сметани↗120 мл
- майонезу↗60 мл
- гранульованого часнику↗1 ч.л.
- гранульованої цибулі↗1 ч.л.
- Сіль до смаку↗
- Цедра 1-го лимону, дрібно натерти↗
- лимонного соку↗2 ст.л.
Покрокова інструкція
- 1
Духовку розігріти до 200 ᵒС. Сухарі панко злегка підрум'янити на сухій сковорідці. Залишити до повного вистигання.
- 2
Борошно насипати до великої тарілки для панірування. В глибокій тарілці збити до однорідності яйця, молоко та сіль.
- 3
Вистиглі сухарі панко змішати з сиром.
- 4
Спаржу обкатати в яйцях, в борошні, знову в яйцях і на завершення в сухарях з сиром.
- 5
Викласти паніровану спаржу в один шар на деко застелене пергаментом.
- 6
Поставити деко зі спаржею до розігрітої духовки і пекти до напівм'якості спаржі.
- 7
В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для соусу.
- 8
Дістати спаржу з духовки і подавати одразу ж зі сметанним соусом. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою