Медовий зимовий салат

• гарбуз (баттернат)↗1

  нарізаний тонкими клинками

• червона цибуля↗2

  розрізана навпіл і нарізана клинками

• пастернак↗4

  нарізаний клинками

• оливкова олія↗

  (спробуйте з часником або базиліком)

• мед↗1-2
• чіабатта↗1

  приблизно порвана на шматки (чіабатта з томатом та оливками підходить)

• соняшникові насіння↗

  за бажанням

• шпинат листковий↗225g
• білий винний оцет↗
• Діжонська гірчиця↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7. Покладіть овочі у великий деко, полийте половиною олії і приправте за смаком. Запікайте 20 хвилин, час від часу перемішуючи, доки не стануть м’якими. Полийте медом. Додайте порвану чиабатту та соняшникові насіння зверху і поверніть у духовку ще 5 хвилин до підрум’янення.

2. 2

   Перекладіть шпинат у велику миску, додайте запечені овочі та чиабатту. Збийте оцет, гірчицю і залишкову олію, приправте за смаком і перемішайте з салатом, доки шпинат трохи не зав’янеться. Подавайте одразу.