1
Грубо розчавіть зубчики часнику та трави (для цього підходить качалка або м'ясний молоток), потім покладіть їх у великий пакет для їжі або миску разом з цедрою лимона, олією та куркою. Втрусіть усе в курку, всередину і зовні. Залиште маринуватися на ніч.
2
Розігрійте духовку до 140°C/120°C з конвекцією (газ 1). Вийміть курку з холодильника за 30 хвилин до приготування. Покладіть овочі у великий жаровий піддон і розмістіть зверху курку. Розсипте трави та часник з маринаду навколо та всередині птиці. Додайте два лимони всередину курки, розрізавши їх навпіл за потреби. Намажте масло по всій шкірі та щедро приправте.
3
Влийте вино у піддон разом з 150 мл води, щільно накрийте фольгою (щоб вона не торкалася верхньої частини птиці) і готуйте 2 години. Зніміть фольгу і готуйте ще 1 годину, або доки курка не буде готова і соки не стануть прозорими. Підвищте температуру духовки до 220°C/200°C з конвекцією (газ 7) і запікайте ще 25‑30 хвилин, доки шкіра не стане хрусткою. Перекладіть курку з піддону на тарілку і залиште 30 хвилин під фольгою.
4
Тим часом поставте жаровий піддон на плиту і доведіть соус до легкого випаровування, щоб трохи зменшити його об'єм. Додайте соки з відпочившої курки і приправте за смаком. Подавайте птицю посеред столу для спільного розподілу, разом з вершковими овочами.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток