Курячі шпажки з травами

• малі нові картоплини↗500g

  шукайте пакети з маленькою або дитячою новою картоплею, або відберіть найменші, якщо продаються розсипом

• подрібнена петрушка3 tbsp each of

  м'ята та цибуля-шалот

• оливкова олія↗6 tbsp
• лимонний сік↗2 tbsp
• філе курячих грудок без шкіри↗500g

  нарізати кубиками 3 см

• червона цибуля↗1

  очищена

• червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний кубиками 3 см

• лимон↗1

  нарізаний на 8 часток

• спілі помідори↗8

  помідори, вирощені на лозі, мають найкращий смак

• зелені чилі↗2

  без насіння, дрібно нарізані

• маленькі зубчики часнику↗2

  дрібно нарізані

• оливкова олія↗4 tbsp
• білий винний оцет↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо використовуєте дерев'яні або бамбукові шпажки, замочіть в холодній воді 8 штук приблизно на півгодини. Варіть картоплю у підсоленій киплячій воді 10‑12 хвилин, доки вона не стане м'якою, злийте воду і дайте охолонути. У великій мисці змішайте трави, олію, лимонний сік, сіль і перець, додайте курку та картоплю. Добре перемішайте, доки все не засяє. Наріжте цибулю на 6 часток, потім розділіть шари кожної частки. Додайте цибулю та перець до маринаду і ретельно перемішайте.

2. 2

   Для приготування соусу розріжте помідори навпіл, видаліть насіння, потім дрібно наріжте м'якоть. Змішайте помідори, чилі, часник, олію, оцет, сіль і перець і викладіть у маленьку миску.

3. 3

   Нанизайте курку, картоплю, перець і цибулю на 8 шпажок, завершивши кожну частку лимонним клином. Грилюйте на середньо‑високому вогні 5‑6 хвилин з кожного боку, доки курка не буде готова. Подайте на великій тарілці разом із томатним соусом.