1
Розігрійте духовку до 200°C. Підготуйте сковороду, яку можна ставити в духовку.
2
Розріжте кожне ребро на 3‑4 кістки (приблизно одна порція). Надріжте жир, не прорізаючи м'ясо, і приправте сіллю і перцем.
3
На плиті сильно розігрійте сковороду, додайте оливкову олію і обсмажте ягня по всіх боках до темної скоринки.
4
Після обсмажування покладіть ребра шкірою вниз у сковороду і запікайте 12 хвилин.
5
Відріжте корочки з хліба, змішайте хліб, трави та пармезан у кухонному комбайні до дуже дрібної крихти (зеленого кольору). Додайте оливкову олію і ще кілька секунд збийте.
6
Через 12 хвилин вийміть ребра, змажте їх діжоною гірчицею і обваляйте в крихтовій суміші, рівномірно покривши всі боки.
7
Перекладіть ребра (шкірою вгору) у форму для запікання, посипте залишками крихти і запікайте ще 8‑10 хвилин (довше, якщо хочете добре просмажене).

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток