Корисний турецький м'ясний рулет

• трохи рапсової олії

  для форми

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• велика баклажан↗1

  нарізаний довго, потім дрібно нарізаний (близько 320 г)

• пакет вареного коричневого рису250g
• томатна паста↗3 tbsp
• овочевий бульйонний порошок↗1 tsp
• кріп↗½ pack

  подрібнений, плюс додатково для подачі (за бажанням)

• мелений кориця2 tsp

  і душистий перець

• фарш ягнячий250g

  (10 % жиру)

• великі яйця↗2
• консервовані подрібнені помідори227g
• перець↗1 pack of three

  без насіння, грубо нарізаний

• великі цукіні↗2

  (близько 500 г), розрізані навпіл і нарізані

• великі червоні цибулини↗2

  нарізані

• рапсова олія↗1 tbsp
• cider vinegar↗1 tbsp
• garlic clove↗1

  finely grated

• chopped minthandful

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з вентилятором/газ 4. Вистеліть форму для м'ясного рулету вагою 900 г пергаментом і злегка змастіть її олією.

2. 2

   Покладіть цибулю та баклажан у велику миску разом з рисом, томатною пастою, бульйоном, кропом, спеціями та ягнячим фаршем. Ретельно перемішайте та розімніть руками, потім додайте яйце і знову перемішайте. Вилийте консервовані помідори у дно форми, потім викладіть суміш фаршу зверху і легенько притисніть, щоб ущільнити. Накрийте форму фольгою і випікайте 1 год 40 хв, знявши фольгу за останні 15 хв.

3. 3

   Через 1 год після початку випікання м'ясного рулету, переложіть перець, цукіні та червону цибулю у форму для запікання і перемішайте з олією. Запікайте в духовці разом з рулетом ще 40 хв, доки овочі не стануть м'якими і трохи підрум'яняться.

4. 4

   Вийміть м'ясний рулет і запечені овочі з духовки, дайте рулету постояти 5 хв, потім виверніть його на піднос або дошку, зніміть пергамент і розсипте кріпом, якщо використовуєте. Перемішайте запечені овочі з оцтом, часником і м'ятою та подайте їх разом з рулетом.