Сніданкова запіканка з шинкою та сиром

• великі яйця↗4
• білі великі яйця↗4
• нежирне молоко↗1
• гірчиця Діжон↗2
• свіжий розмарин, подрібнений↗1
• свіжомелений перець↗1⁄4
• подрібнений шпинат, пропарений (див. підказку)5
• цільнозерновий хліб (нарізаний кубиками 2,5 см, за бажанням без скоринки)4
• шинка, нарізана кубиками1
• консервований печений червоний перець, нарізаний↗1⁄2
• тертий грюйер або 3/4 чашки швейцарського сиру3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375°F. Змастіть скляну форму 7×11 дюймів або керамічну форму об’ємом 2 кварт спреєм.

2. 2

   Збийте яйця, білки та молоко у середній мисці. Додайте гірчицю, розмарин і перець; збийте. У великій мисці перемішайте шпинат, хліб, шинку та печений червоний перець. Додайте яєчну суміш і ретельно перемішайте, щоб покрити. Перекладіть у підготовлену форму, притисніть для ущільнення. Накрийте фольгою.

3. 3

   Випікайте, доки заварний крем не загусне, 40‑45 хвилин. Зніміть фольгу, посипте сиром і випікайте ще 15‑20 хвилин, доки верх не підніметься і стане золотистим. Перекладіть на решітку і охолоджуйте 15‑20 хвилин перед подачею.

4. 4

   Поради.

5. 5

   Порада: щоб шпинат пропарився, ретельно промийте його холодною водою. Перекладіть у велику мікрохвильову миску. Накрийте плівкою і зробіть кілька отворів. Підігрівайте на високій потужності 2‑3 хвилини, доки не пропариться. Відтисніть зайву вологу перед додаванням у рецепт.

6. 6

   Порада для підготовки заздалегідь: приготувати запіканку до кроку 2; охолодити в холодильнику на ніч. Дайте постояти при кімнатній температурі, поки духовка розігрівається. Випікайте згідно кроку 3.