Хелловінські фаршировані перці

• малі переці↗4

  (комбінація помаранчевих, червоних і жовтих виглядає гарно)

• кедрові горішки↗25g
• оливкова або рапсова олія↗1 tbsp
• червона цибуля↗1

  нарізана

• жирні зубчики часнику↗2

  подрібнені

• маленька баклажан↗1

  нарізаний на маленькі шматочки

• змішані зерна200g pouch

  (ми використали булгур і кіноа)

• паста з сухих томатів↗2 tbsp
• лимон↗zest of 1
• базилік↗bunch

  нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Відріжте верхівки перців (збережіть їх окремо) і видаліть насіння та білу м'якоть всередині. Використайте маленький гострий ніж, щоб вирізати страшні обличчя Хелловіну по боках. Подрібніть залишки і відкладіть.

2. 2

   Підсмажте кедрові горішки на сухій сковороді кілька хвилин до золотистого кольору, відкладіть. Нагрійте олію у сковороді і розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Обсмажте цибулю в олії 8‑10 хвилин до м'якості. Додайте часник, нарізані залишки перців і баклажан, готуйте ще 10 хвилин, доки овочі не стануть м'якими. Якщо сковорода суха, додайте трохи води. Приправте.

3. 3

   Вичавіть пакет зерен, щоб їх розбити, потім перелийте їх у сковороду з томатною пастою. Перемішайте 1‑2 хвилини, потім зніміть з вогню і додайте цедру лимону, базилік і кедрові горішки.

4. 4

   Наповніть кожен перець зерновою сумішшю. Поверніть кришки, закріпивши їх зубочистками, і розкладіть перці у глибокій формі для запікання, обличчя звернено вгору. Накрийте фольгою і випікайте 35 хвилин, останні 10 хвилин без кришки. Перці мають стати м'якими, а начинка гарячою.