Здорове барбекю з куркою

• філе курячих грудок без шкіри↗4

  (близько 760 г)

• пасата↗125g
• фінік меджул↗1

  без кісточки

• часникові зубчики↗2
• бальзамічний оцет↗1 tbsp
• копчена паприка↗1tsp
• гірчичний порошок½tsp
• оливкова олія↗1 tsp

  плюс додаткова для смаження

• печені картоплини4

  для подачі (за бажанням)

• авокадо↗2

  очищені, без кісточки, нарізані великими дольками

• лимон↗½

  вичавлений сік

• помідори↗4-6

  (залежно від розміру), нарізані

• жовтий перець↗1 large

  без насіння, дрібно нарізаний

• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана (160 г)

• кінза20g

  дрібно нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть філе курки в пакет для їжі або між двома листами пергаментного паперу і легенько розбийте качалкою до рівної товщини – уникайте надто тонкого розрізу. Перекладіть у велику неглибоку форму.

2. 2

   У велику миску вилийте пасату, додайте фінік, часник, бальзамічний оцет, паприку, гірчичний порошок і оливкову олію. Зблендуйте за допомогою ручного блендера до однорідності, потім полийте курку, обволікаючи її з усіх боків. Приготуйте одразу, як зазначено нижче, або накрийте та залиште маринуватися в холодильнику на ніч.

3. 3

   Готуйте курку на барбекю над вугіллям 6‑7 хвилин з кожного боку, або обсмажте на антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні, злегка змащеної олією, по 6‑7 хвилин з кожного боку до готовності. Змішайте інгредієнти салату в мисці і подайте разом з куркою та печеною картоплею, якщо бажаєте.