Салат з шинкою, рікоттою та грушами

• кускус↗100g
• оливкова олія↗2 tbsp
• Діжонська гірчиця↗1 tbsp
• яблучний оцет↗1 tbsp
• мед↗1 tsp
• молодий шпинат↗80g
• рукола↗60g
• груші↗2 small

  без серцевини, розрізані на чверті та дрібно нарізані

• рікотта↗50g
• шнітки1⁄2 small bunch of

  дрібно нарізані

• лимон↗1

  цедра

• шинка↗4 thin slices of

  нарізана смужками

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть кускус у термостійку миску і залийте 140 мл киплячої води. Накрийте кришкою і залиште на 4 хвилини. Тим часом збийте оливкову олію, гірчицю, оцет і мед у мисці. Відкладіть.

2. 2

   Перемішайте шпинат, руколу та груші з заправкою. Розпушіть кускус виделкою, потім додайте його до салату, доки він ще теплий (це трохи розм'якшить зелень). Розподіліть по двох тарілках.

3. 3

   Змішайте рікотту з 2 ст. л. води, більшою частиною шніток та цедрою лимону. Викладіть у салат ложками суміш рікотти, шинку та залишкові шнітки. За бажанням посипте меленим чорним перцем.