1
Помістіть м'ясо у велику каструлю з важким дном, додайте воду, доведіть до кипіння, знімайте піну, доки вона не перестане утворюватися. Додайте цибулю, сіль, перець і куркуму. Знову доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 2 години, доки м'ясо не стане м'яким і відпаде від кістки. При потребі додайте теплу воду. Час від часу помішуйте, щоб не прилипало.
2
Тим часом у середній каструлі розмістіть зціджену пшеницю, нут і 4 склянки води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 2 години, доки пшениця не стане м'якою. При потребі додайте теплу воду.
3
Процідіть м'ясо через дрібне сито. Поверніть проціджений бульйон у каструлю. Відокремте м'ясо від кісток і поверніть його в каструлю. Викиньте кістки та інші залишки. Додайте варену пшеницю і нут у каструлю. Поставте каструлю на середньо-низький вогонь і за допомогою ручного міксера подрібніть м'ясо, пшеницю і нут у однорідну, трохи еластичну масу, протягом 10‑15 хвилин. Приправте за смаком.
4
Виложіть кашу в індивідуальні миски. Прикрасьте розтопленим маслом, корицею та цукровою пудрою. Nush-e Jan!

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток