Чилі з курячим фаршем і червоною сочевицею

• оливкова олія↗3
• часникові зубчики, дрібно нарізані↗3
• цибуля, дрібно нарізана↗2
• чилі‑порошок↗2
• м’яка паприка↗1
• перець чилі у вигляді пластівців↗1⁄2
• кайєнний перець↗1⁄2
• мелений кмин↗1
• мелений коріандр↗1⁄2
• фарш з курячого філе (99 % без жиру)↗1
• червона суха сочевиця↗1
• курячий або овочевий бульйон↗2
• консервовані подрібнені томати↗1
• сушений орегано↗1
• морська сіль↗1
• teaspoon sugar (optional)↗1
• teaspoon black pepper↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У середньому горщику розігрійте олію на середньому вогні. Додайте часник і цибулю, смажте, доки цибуля не стане прозорою, 2‑3 хвилини.

2. 2

   Додайте чилі‑порошок, паприку, перець чилі, кайєнний перець, кмин і коріандр. Смажте, постійно помішуючи, ще 2 хвилини.

3. 3

   Додайте куряче м'ясо, розімніть дерев’яною ложкою до дрібних шматочків. Смажте, доки не підрум’яниться, 5‑7 хвилин.

4. 4

   Додайте сочевицю, бульйон, томати, орегано, сіль, цукор і перець. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою, час від часу помішуючи, доки сочевиця не стане м’якою, а чилі густим, близько 30 хвилин. При потребі додайте ще бульйону.