Суп з зелених овочів і булгуру

• оливкова олія↗2
• цибуля↗2
• часникові зубчики↗2
• суміш трав↗2
• чорний перець↗1
• томатна паста↗2
• цукор↗1
• кабачки↗3
• порей↗3
• овочевий бульйон↗1 1⁄2
• булгур↗200
• заморожений горох↗300
• шпинат↗200
• свіжа петрушка↗2
• сіль і свіжо мелений чорний перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у дуже великій каструлі на середньому вогні.

2. 2

   Обсмажте цибулю в оливковій олії, помішуючи, близько 5 хвилин, доки не почне м’якнути.

3. 3

   Додайте часник, суміш трав, чорний перець, томатну пасту і цукор, перемішуючи протягом хвилини.

4. 4

   Додайте кабачки та порей, перемішайте до об’єднання.

5. 5

   Влийте овочевий бульйон і булгур, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до слабкого кипіння, накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин, час від часу помішуючи. Булгур розбухне, утворюючи густий суп.

6. 6

   Додайте шпинат, горох і петрушку, накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин. Приправте сіллю і перцем за смаком. За потреби додайте ще бульйону, якщо суп занадто густий.

7. 7

   Подавайте з товстими скибками хліба.