Зелений масала карі з баттернатом

• коріандр40g
• м'ята↗20g

  стебла видалені

• зелений чилі↗2

  нарізаний

• часникові зубчики↗4
• імбир↗2cm

  очищений

• кокосове молоко↗400ml can
• гарам масала↗1 tsp
• куркума↗1 tsp
• гарбуз баттернат↗500g

  очищений і нарізаний рівними шматками

• зелені боби↗150g

  кінці обрізані

• відварений басматі рис↗
• коріандр

  для подачі

• манговий чатні

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть трави, чилі, часник, імбир і кокосове молоко у блендер і збийте до повністю однорідної яскраво-зеленої маси. (Можна використати кухонний комбайн, але блендер дає більш гладке пюре, бо має чотири леза замість двох.)

2. 2

   Вилийте суміш у середню каструлю, додайте спеції та 1 ч. л. солі. Доведіть до легкого кипіння, додайте гарбуз і готуйте до м'якості – приблизно 25 хвилин. Тим часом бланшуйте боби у киплячій воді, потім злийте і ополосніть холодною водою – так вони залишаться ідеально готовими. Додайте їх до карі за кілька хвилин до подачі, щоб прогріти. Подавайте з теплим рисом, додатковим коріандром і чатні.