Грецький м'ясний рулет

• фунт яловичого фаршу↗1
• фунт ягнячого фаршу1
• великі яйця↗2
• склянка свіжих сухарів↗1
• склянка зеленої цибулі, дрібно нарізаної↗1
• унції фети, дрібно розкришені↗4
• склянка свіжої петрушки, нарізаної↗1⁄4
• столова ложка сушеної м'яти↗1
• столові ложки оливкової олії↗2
• столова ложка червоного винного оцту↗1
• зубчики часнику, подрібнені↗2
• склянка оливок, нарізаних (зелених або чорних)↗1⁄2
• столова ложка томатної пасти (пюре)↗1
• чайна ложка солі↗1⁄2
• чайна ложка меленого чорного перцю↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігріти духовку до 350°F.

2. 2

   У великій мисці змішати всі інгредієнти до однорідності, не перемішуючи надто.

3. 3

   У металевій формі 13×9 см сформувати м'ясну суміш у форму розміром 9×5 дюймів.

4. 4

   Випікати м'ясний рулет приблизно 1 годину, за потреби зливати жир на півшляху.

5. 5

   Дати постояти 10 хвилин перед нарізанням.