Гавайський хліб з золотистою пшеницею у хлібопічці

• цілозернове пшеничне борошно або 1 склянка борошна грехем↗1
• хлібне борошно↗2
• масло↗4
• мед↗1
• молоко↗1⁄4
• яйце↗1
• сіль↗3⁄4
• цукор↗1⁄3
• ананасовий сік↗1
• швидкі картопляні пластівці↗1⁄2
• швидкі дріжджі↗3
• імбир↗1
• пшеничний глютен↗3
• мелені насіння льону↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Переконайтеся, що всі рідкі інгредієнти кімнатної температури, включаючи яйце.

2. 2

   Помістіть інгредієнти у хлібопічку (ABM) згідно рекомендацій виробника.

3. 3

   Виберіть режим «Тісто».

4. 4

   Слідкуйте за тістом на півшляху першого замішування і при потребі додавайте ще борошно або молоко по 1 столовій ложці. (Зазвичай додаю до 2 столових ложок борошна).

5. 5

   Після завершення циклу виштовхніть тісто у добре змащену форму діаметром 9 дюймів.

6. 6

   Переверніть тісто, змащеною стороною вгору, і легенько притисніть, щоб заповнити всю форму.

7. 7

   Накрийте сухою безворсовою тканиною.

8. 8

   Дайте піднятися 1–1,5 години у теплому безпротягному місці. (Я ставлю у конвекційну духовку на режим «повільне приготування», 100°C, і накриваю вологою тканиною).

9. 9

   Розігрійте звичайну духовку до 350°F (≈ 175°C).

10. 10

    Випікайте тісто 25–30 хвилин.

11. 11

    (Якщо випікаєте у конвекційній духовці, знизьте температуру до 325°F і випікайте 30–35 хвилин).

12. 12

    Одразу виверніть хліб догори дном на решітку.

13. 13

    Дайте повністю охолонути перед нарізанням.

14. 14

    ПРИМІТКА: При вимірюванні борошна я не насипаю його в мірну чашку. Я викачую його з пакета мірною чашкою, а потім вирівнюю ножем. Якщо ви використовуєте ложку, співвідношення борошна і рідини може відрізнятись від зазначеного в рецепті.