1
Для соусу розігрійте 50 г масла на сковороді, потім обережно обсмажте 2 нарізані цибулини, 4 нарізані кубиками моркви, 1 нарізану головку селери та 4 дрібно нарізані зубчики часнику протягом 15 хв, доки не стануть м’якими та золотистими.
2
Збільшіть вогонь, додайте 200 г нарізаних шампіньйонів каштанових і готуйте ще 4 хв.
3
Додайте 2 листки лавра та 1 ст. л. сушеного чебрецю, потім додайте 500 г зелених сочевиці. Влийте 100 мл червоного вина та 1,7 л овочевого бульйону – важливо не додавати сіль на цьому етапі.
4
Тушкуйте 40‑50 хв, доки сочевиця не стане дуже м’якою.
5
Приправте за смаком, зніміть з вогню, потім додайте 3 ст. л. томатної пасти.
6
Поки сочевиця готується, покладіть 2 кг борошнистої картоплі у каструлю з водою і варіть близько 15 хв, доки не стане м’якою. Злийте воду, розімніть з 85 г масла та 100 мл молока, потім приправте сіллю та перцем.
7
Для складання запіканок розподіліть суміш сочевиці по всіх формах, які ви використовуєте, і накрийте картопляним пюре.
8
Посипте 50 г тертого чедару і заморозьте до двох місяців, або, якщо плануєте їсти того дня, розігрійте духовку до 190 °C (конвекція 170 °C, газ 5) і випікайте 30 хв, доки верх не стане золотистим.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток