Часниковий суп

• часник↗8
• оливкова олія↗1
• курячий бульйон або овочевий бульйон↗2
• сіль↗
• свіжомелений перець↗
• чебрець↗1⁄2
• шавлія↗1⁄2
• лавровий лист↗1
• сухе біле вино↗1⁄2
• розмарин↗1
• легкі вершки↗1⁄2
• жовтки↗3
• підсмажені скибочки італійського хліба або 6‑8 скибок французького хліба6 -8
• свіжо натертий пармезан або півсклянки сиру романо1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте часник в олії до легкого підрум'янення.

2. 2

   Нагрійте бульйон і вино до гарячого стану, не доводячи до кипіння.

3. 3

   Додайте часник, олію, спеції та трави, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину.

4. 4

   Видаліть лавровий лист і пюрируйте суп.

5. 5

   Поверніть пюре в каструлю і продовжуйте тушкувати.

6. 6

   Додайте вершки до жовтків, потім влійте трохи супу і добре перемішайте.

7. 7

   Влийте яєчну суміш у каструлю і тушкуйте близько 5 хвилин, доки не прогріється.

8. 8

   Покладіть скибочку тосту в кожну миску, залийте супом і посипте сиром.

9. 9

   Подавайте і насолоджуйтесь!