1
Обсмажте ягняче фарш порціями у великій глибокій сковороді (масло додавати не потрібно). Після обсмаження кожну порцію перекладіть у друшляк і злийте зайвий жир, потім продовжуйте готувати наступну порцію. Відкладіть обсмажене м’ясо і витріть сковороду паперовим рушником. У кухонному комбайні подрібніть цибулю, імбир, часник і спеції до дрібної крихти (можна додати краплю води), потім перелийте суміш у ту ж сковороду з олією. Готуйте на середньому вогні 5‑6 хвилин, доки цибуля не стане м’якою, а спеції ароматними.
2
Поверніть м’ясо у сковороду, додайте нарізані помідори, томатну пасту, мед і бульйон. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину, додаючи абрикоси після 30 хвилин. Ягня та абрикоси мають стати м’якими, соус загуснути; якщо він ще трохи рідкий, тушкуйте без кришки ще 10 хвилин. Зніміть з вогню, додайте листя кінзи і приправте за смаком.
3
Поки м’ясо готується, підготуйте картопляну підкладку. Варіть картоплю у підсоленій воді 15 хвилин до м’якості. Злийте, розімніть з маслом, приправте і додайте достатньо молока, щоб отримати кремову консистенцію.
4
Розігрійте духовку до 200 °C/конвекція 180 °C/газ 6. Перекладіть м’ясну суміш у велику форму для запікання і рівномірно розподіліть картопляне пюре зверху (зручно починати з країв і рухатися до центру). Якщо готуєте заздалегідь, охолодіть, а потім заморозьте пиріг, не накривши його. Після заморожування накрийте плівкою і використовуйте протягом 1 місяця, розморожуючи перед розігріванням.
5
Випікайте 40 хвилин у розігрітій формі, або 1 годину, якщо пиріг холодний, доки верх почне підрум’янюватись, а начинка прогріється. За бажанням посипте підсмаженими насінням куміну перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток