1
Відваріть картоплю 10‑15 хвилин до м'якості. Злийте воду і розімніть разом з мускатним горіхом, вершками, маслом та приправами. Трохи охолодіть, потім додайте жовтки і охолодьте до готовності використати.
2
Поки картопля вариться, приготуйте соус. Розігрійте масло у великій сковороді. Додайте шалот, насіння фенхелю та зірчастий аніс і готуйте, доки шалот не стане м'яким, близько 5 хвилин. Додайте вермут, підкип'ятіть і редукуйте, доки не залишиться сиропоподібна глазур – 10‑15 хвилин. Додайте бульйон і продовжуйте кип'ятити, доки об'єм не зменшиться вдвічі. Додайте вершки і доведіть до кипіння ще 2 хвилини, потім процідіть і поверніть у сковороду.
3
Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6). Додайте шматочки риби у вершковий соус і тушкуйте 2 хвилини, доки не будуть готові. Додайте горох, варене яйце та трави, приправте і додайте трохи лимонного соку. Розподіліть рибний соус по індивідуальним формам або в одну велику форму. Накрийте картопляним пюре: можна викласти його кондитерським мішком зі зірковою насадкою або просто ложкою, розрівнявши виделкою. Додайте трохи додаткового масла зверху, потім випікайте 15 хвилин для маленьких порцій або 30 хвилин для великої, доки не стане золотистим і булькає.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток