Фієста — м'ясна рагу з яблуками

• багатофункціональне борошно↗3
• мелений кмин↗1⁄2
• чілі порошок↗1⁄2
• часниковий порошок↗1⁄2
• мелена кориця↗1⁄4
• постне яловиче м'ясо для тушіння, нарізане кубиками↗1 1⁄2
• рослинна олія↗2
• яловичий бульйон↗1 1⁄2
• яблучний сік↗3⁄4
• маленька біла картопля, кубиками (не потрібно чистити)↗6
• середні батати, очищені та нарізані кубиками↗2
• середня цибуля, смужками↗1
• нарізані помідори (консервовані, 10 унцій)1
• зелені чилі (консервовані, 4 унції)↗1
• томатний соус (8 унції)↗1
• tablespoons honey↗2
• medium green bell pepper, cut into 2-inch strips1
• medium red bell pepper, cut into 2-inch strips↗1
• granny smith apple, cored and cut into 1-inch cubes↗1 -2
• (15 ounce) can dark red kidney beans↗1
• tablespoons parsley, chopped, for garnish↗2
• cheddar cheese, shredded, for garnish↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, кмин, чілі порошок, часниковий порошок і корицю у великій мисці.

2. 2

   Додайте кубики яловичини і перемішайте, щоб покрити їх сумішшю.

3. 3

   Нагрійте олію у великій важкій каструлі на середньо‑високому вогні.

4. 4

   Обсмажте яловичину з усіх боків, за потреби порціями.

5. 5

   Поверніть всю яловичину в каструлю і додайте яловичий бульйон та яблучний сік.

6. 6

   Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні, доки м'ясо не стане м'яким, приблизно 1 годину.

7. 7

   Додайте картоплю, цибулю, нарізані помідори, зелені чилі, томатний соус і мед; готуйте 20 хвилин.

8. 8

   Додайте болгарський перець і готуйте ще 10 хвилин.

9. 9

   Додайте яблука та квасолю, накрийте кришкою і тушкуйте, доки яблука не стануть м'якими, приблизно 15 хвилин.

10. 10

    Подавайте у неглибоких мисках, прикрасивши петрушкою та тертим сиром.