Смажені папороті

• панір (або тофу)↗200
• папороті (молоді пагоні)↗2
• великі шампіньйони↗4
• шалот↗1⁄2
• сік лимона↗1
• вода↗3
• оливкова олія↗1
• сіль↗1⁄4
• перець↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте папороті та варіть у воді 15 хвилин. Обсмажте кубики паніру (або твердого тофу) розміром 1 см в оливковій олії у великій сковороді. Коли одна сторона підрум'яниться, додайте нарізані гриби, шалот (порізаний вертикально на восьми частин, не надто дрібно), сіль і перець. Коли папороті стануть м’якими, злийте воду і додайте їх до сковороди з іншими інгредієнтами. Смажте кілька хвилин, потім подайте, поливши соком лимона.