Зізнаюся, я не дуже люблю солодкий перець, як і мій чоловік. А найпоширенішу в наших краях страву з нього, перець фарширований рисом з м'ясом за принципом голубців, і поготів. Але іноді тягне зробити з нього щось, так як все сподіваюся, що знайду спосіб приготування і смакові поєднання, які змусять мене і мого чоловіка полюбити цей продукт. Як це свого часу було з нутом. Ну ось з цією стравою можу сміливо сказати, що це вийшло. Змели її так швидко! Напевно справа в паприці (похідній солодкого перцю, яку просто обожнюю), часнику, м'ясі і достатку петрушки. Та й запіканню в духовці що, як на мене, робить куди смачніші страви ніж просте тушкування. Що зручно в цій страві, Ви одночасно готуєте і основну страву і гарнір! А який смачний запечений часник в лушпинні! Вичавіть його на картоплю (він набирає консистенцію масла), підсоліть, трохи олії з запікання зверху і це найкращий соус до страви!

Інгредієнти

2 порц.

солодких перці↗2
невеликих картоплин4
сиру сулугуні, порізати пластинками↗100 грам
часнику↗1 голівка
зелені петрушки, дрібно порізати1/2 пучка
Сіль до смаку↗
свинячого фаршу↗200 грам
середньої цибулини, дрібно порізати1/2
оливкової олії↗3 ст.л.
средній помідор1
часнику↗2 зубці
солодкої паприки (копченої чи звичайної)↗1 ч.л.
сиру сулугуні (можна замінити іншим схожим сиром), крупно натерти↗50 грам
Сіль до смаку↗

Покрокова інструкція

1
Розігріти духовку до 170ᵒ С.
2
Картоплю помити гарненько, кожну картоплину розрізати навпіл і відварити до напівготовності у великій кількості підсоленої води. Відцідити.
3
Тим часом, на середньому вогні розігріти оливкову олію. Додати цибулю і томити до м'якості. Додати м'ясо і смажити, помішуючи, поки м'ясо змінить колір.
4
Помідор опустити в киплячу воду (можна в ту де вариться картопля, для економії часу), попередньо зробивши ножем на шкірці хрестик, через пкілька секунд вийняти і остудити під холодною проточною водою. Шкірку зняти, не дрібно порізати і додати до м'яса. Томити приблизно дві хвилини.
5
Додати до фаршу часник і паприку, сіль за смаком, добре перемішати, додати тертий сир і зняти з вогню.
6
Картоплю скропити оливковою олією, трохи посолити. Солодкий перець розрізати уздовж навпіл, видалити насіння і начинити отриманим фаршем. Часник розділити на зубці.
7
Жаротривкий посуд змастити тонким шаром оливкової олії, викласти половинки солодкого перцю у посуд, а між ними по 2 половинки картоплі. Розкласти довільно зубці часнику.
8
Поставити страву до розігрітої духовки, пекти приблизно 15 хвилин, перець повинен розм'якнути, і овочі повинні почати рум'янитись. Викласти зверху на перець пластинки сиру сулугуні та пекти ще 5-6 хвилин, поки сир підрум'яниться.
9
Дістати страву з духовки, щедро посипати зеленню петрушки і подавати негайно! Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток