Курка фахіта в одній каструлі

• оливкова олія↗2 tsp
• чорізо для приготування↗200g

  грубо нарізане

• курячі стегна без кісток і шкіри↗6

  грубо нарізані

• червона цибуля↗2

  грубо нарізана

• перець романо2

  грубо нарізаний

• приправа фахіта1½ tbsp
• консервована квасоля пінто↗400g

  зціджена та промита

• нові картоплини↗350g

  розрізані навпіл, або на четвертинки, якщо великі

• курячий бульйон↗300ml

  приготовлений з 1 кубика бульйону

• кукурудза в качанах↗3

  розрізана навпіл або на четвертинки

• сметана↗100g

  для подачі

• жменя петрушки

  нарізана, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій, кришковій, важкій каструлі на середньому вогні і обсмажте чорізо 4 хвилини, щоб вивільнити олії і трохи підрум'янити. Перекладіть на тарілку за допомогою шумовки і відкладіть. Обсмажте курку 5‑6 хвилин, доки вона не підрум'яниться, але ще не буде повністю готова. Можливо, доведеться робити це порціями. Перекладіть шумовкою і відкладіть разом з чорізо.

2. 2

   Додайте до каструлі цибулю та перець і готуйте, часто помішуючи, 6‑8 хвилин, доки вони не стануть м'якими і трохи підрум'яняться. Дерев'яною ложкою зніміть карамелізовані шматочки зі дна і перемішайте. Додайте приправу фахіта і готуйте 30 секунд, потім поверніть чорізо і курку в каструлю.

3. 3

   Приправте сіллю та свіжомеленою чорним перцем, добре перемішайте. Додайте квасолю пінто та картоплю, перемішайте, щоб покрити, потім влити бульйон, доливши води, якщо він не покриває курку та овочі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин. Перемішайте, потім викладіть кукурудзу в качанах зверху.

4. 4

   Поверніть кришку і готуйте ще 15 хвилин. Подавайте у великих мисках, кожну прикрасивши ложкою сметани та жменею нарізаної петрушки, за бажанням.