Кукурудзяно‑м’ясний суп Еванжеліни Параш

• оливкова олія↗1
• цибуля↗1⁄2
• зубчики часнику↗3 1⁄2
• фарш яловичий (я використовую вирізку, бо менш жирна)↗1⁄2
• яловичий бульйон або 2 склянки овочевого бульйону↗2
• вода↗2
• консервована кукурудза без додавання солі (15 унцій) з рідиною↗1
• сушений орегано↗1⁄2
• лавровий лист↗1
• сушений чебрець↗1⁄4
• томатна паста↗2
• сіль↗1⁄2
• кайенський перець↗1⁄2
• зелений болгарський перець1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі змішайте бульйон, воду, кукурудзу, орегано, лавровий лист, чебрець, томатну пасту, сіль, кайенський перець і зелений болгарський перець.

2. 2

   Доведіть суміш до кипіння, потім варіть на повільному вогні близько 30 хвилин.

3. 3

   Тим часом у середній каструлі змішайте оливкову олію, цибулю та часник; пасеруйте на низькому вогні 10 хвилин, доки цибуля не стане прозорою, а часник золотистим, не підгорілим.

4. 4

   Додайте фарш і готуйте з цибулево‑часниковою сумішшю на середньому вогні, доки м’ясо не підрум’яниться, часто помішуючи.

5. 5

   Додайте м’ясо з цибулею до бульйону з водою.

6. 6

   Тушкуйте на повільному вогні ще 20 хвилин.

7. 7

   Спробуйте на солоність; за потреби додайте трохи води.

8. 8

   Залишок супу трохи загусне за ніч (і смакує ще краще наступного дня).

9. 9

   За бажанням розбавте ще трохи водою.