1
Розігрійте гриль-сковороду на середньо‑високому вогні або розігрійте газовий/вугілляний гриль. За допомогою кисті злегка змастіть скибочки баклажанів 1/3 чашки оливкової олії, посипте сіллю та перцем. Грилюйте баклажани до м'якості та появи слідів грилю, приблизно 4 хвилини з кожного боку. Відкладіть.
2
Налийте велику каструлю підсоленої води і доведіть до кипіння на сильному вогні. Додайте пасту і варіть до готовності, залишаючи трохи жорсткості, час від часу помішуючи, приблизно 8‑10 хвилин. Зцідіть.
3
Тим часом розігрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді. Додайте цибулю і обсмажуйте до м'якості, близько 3 хвилин. Додайте яловичий та свинячий фарш, обсмажте, розбиваючи м'ясо дерев'яною ложкою, близько 5 хвилин. Додайте вино Марсала і готуйте, доки рідина не випарується, близько 3 хвилин. Вимкніть вогонь. Додайте горох і соус маринара, перемішайте. Додайте сири, базилік і готову пасту. Відкладіть.
4
Розігрійте духовку до 350 °F. Викладіть форму-спрінгформ грильованими баклажанами, так щоб скибочки перекривалися і виступали за край. Наповніть форму пастовою сумішшю, притискаючи, щоб рівномірно заповнити. Складіть баклажани зверху, додайте ще кілька скибочок, щоб повністю закрити тімбале. Запікайте, доки тімбале не прогріється, а сир не розтане, близько 30 хвилин. Дайте постояти 10 хвилин.
5
Для подачі обережно виверніть тімбале на тарілку і зніміть форму. Посипте залишковий 1/4 чашки тертого Пекоріно Романо зверху. Наріжте і подайте.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток