Запіканка з баклажанами, італійським м'ясом та сиром

• фарш яловичий↗1
• м'яка італійська ковбаса↗1
• італійські помідори у власному соку↗1
• томатна пюре↗1
• томатна паста↗1
• вода↗3 1⁄2
• цукор↗1⁄4
• часник↗2
• лавровий лист↗3
• свіжий базилік↗1
• свіжий базилік↗1
• свіжий орегано↗1
• свіжий орегано↗1
• сіль і перець
• велика баклажан↗1
• cup olive oil↗1⁄2
• cups mozzarella cheese, grated (8 oz)↗2
• cups parmesan cheese or 1 1/2 cups romano cheese, grated↗1 1⁄2
• (6 ounce) package mozzarella cheese, slices, cut into thin strips↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте фарш яловичий на сковороді до золотистого кольору, розкладаючи його лопаткою. Злийте зайвий жир, залишивши 3 столові ложки. Відкладіть м'ясо та жир окремо.

2. 2

   Обсмажте італійську м'яку ковбасу на сковороді до золотистого кольору, розкладаючи її. Якщо вона в оболонці, зніміть її. Злийте жир і відкладіть.

3. 3

   У голландській каструлі змішайте фарш яловичий, залишений жир, італійські помідори у власному соку, томатну пюре, томатну пасту та наступні 9 інгредієнтів. Готуйте без кришки на середньо‑низькому вогні 2 години. Вийміть і викиньте лаврові листки.

4. 4

   Наріжте великий баклажан на скибочки товщиною 1/4 дюйма. Обсмажте їх в оливковій олії у великій сковороді на середньо‑високому вогні до майже м'якості; злийте зайвий жир.

5. 5

   Вилийте 1,5 склянки томатної суміші у форму для випікання розміром 13×9×2 дюйми. Викладіть половину скибочок баклажану, тертого моцарели, натертого пармезану, залишеної ковбаси та томатної суміші шарами. Повторіть шари.

6. 6

   Зверху розкладіть смужки моцарели.

7. 7

   Випікайте при 350 °F (180 °C) 45 хвилин, доки верх не підрум'яниться і страва не прогріється.