Баклажани з сиром Асіаго

• баклажан↗1
• рослинна олія↗3⁄4
• багатофункціональне борошно↗1
• сіль↗1
• чорний перець↗1
• яйце↗1
• молоко↗1⁄4
• оливкова олія↗1⁄8
• середня шалот↗1
• нарізані томати з соком↗2
• цукор↗1
• подрібнений часник1
• біле вино↗1⁄4
• італійські приправи↗1
• тертий сир асіаго2

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть баклажан і наріжте його скибками товщиною 1/2 дюйма.

2. 2

   Змішайте борошно, сіль і перець у мисці.

3. 3

   Змішайте яйце і молоко в окремій мисці.

4. 4

   Нагрійте 1/4 склянки рослинної олії у середній сковороді.

5. 5

   Обваляйте скибки баклажана у борошні, потім у суміші яйця та молока, і знову у борошні.

6. 6

   Помістіть по 4 скибки за раз у олію в сковороді.

7. 7

   Смажте баклажан з обох боків до золотисто‑коричневого кольору.

8. 8

   Вийміть баклажан зі сковороди і покладіть на паперові рушники, щоб стекло зайве масло.

9. 9

   Очистіть сковороду і повторіть процес, щоб обсмажити решту баклажанів.

10. 10

    У середній каструлі додайте 1/8 склянки оливкової олії, додайте подрібнену шалот, готуйте до м'якості.

11. 11

    Додайте томати, цукор, часник, італійські приправи та біле вино. Тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин.

12. 12

    У форму для випікання 8×8 см покрийте дно томатною сумішшю.

13. 13

    Викладіть один шар баклажанів на дно форми.

14. 14

    Залийте томатною сумішшю баклажани.

15. 15

    Посипте тертим сиром асіаго зверху томатів.

16. 16

    Повторіть процес для наступних шарів.

17. 17

    Випікайте при 350 °F протягом 25 хвилин або доки сир не розтане.