Легкий яловичий боргуїн

• бекон, нарізаний шматочками по 2,5 см↗6
• яловичина (телячі задні частини або лопатка), нарізана кубиками 3,8 см↗3
• великі моркви, очищені та нарізані діагонально↗3
• середня цибулина, нарізана кубиками↗1
• борошно (або для безглютенового варіанту 1,25 ст. л. кукурудзяного крохмалю)3
• незначно солений яловичий бульйон (близько 2 склянки)↗14
• томатна паста↗1
• часник, подрібнений↗2
• сушений чебрець↗1
• лавровий лист↗1
• білі перлові цибулини, очищені (я використовую заморожені, розморожені та зціджені)↗14
• печериці кре́мі, нарізані↗1
• сіль↗2
• чорний перець↗1⁄2
• червоне вино↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте бекон на сковороді, потім вийміть його і злийте більшість жиру. Поки бекон готується, підготуйте цибулю та моркву і відкладіть їх.

2. 2

   Додайте кубики яловичини у ту ж сковороду, в якій смажили бекон, і добре обсмажте. Перекладіть підрум'янені кубики у мультиварку, змащену антипригарним спреєм.

3. 3

   Додайте нарізаний підсмажений бекон, чебрець, томатну пасту, часник, лавровий лист і перлову цибулю у мультиварку поверх м’яса (перемішувати не потрібно). Обсмажте моркву та кубики цибулі в тій же сковороді, приправте 1 чайною ложкою солі та перцем і додайте до мультиварки.

4. 4

   Обсмажте гриби з 1 чайною ложкою солі в тій же сковороді (за потреби використайте спрей). Додайте борошно (або кукурудзяний крохмаль), перемішайте. Влийте бульйон, добре перемішайте до отримання густого грибного соусу і викладіть його шаром зверху в мультиварку. Накрийте кришкою і готуйте на низькому режимі 7 годин.

5. 5

   За годину до готовності (через 6 годин готування в мультиварці) додайте вино і перемішайте. Продовжуйте готувати. Подавайте окремо з хрустким хлібом або з локшиною.

6. 6

   Порада для густішого соусу: у маленькій каструлі змішайте 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю з 2 ст. л. води (за бажанням 1 ст. л. масла), додайте в мультиварку, добре перемішайте і готуйте на високому режимі 10 хвилин.