Шпинат у карі, яйця та нут

• рапсова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  тонко нарізана

• часник↗1

  подрібнений

• імбир↗3cm piece

  очищений і натертий

• мелена куркума1 tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• гарам масала↗1 tsp
• мелений кмин↗1 tbsp
• помідори↗450g

  нарізані

• нут↗400g can

  зціджений

• цукор↗1 tsp
• шпинат↗200g
• великі яйця↗2
• натуральний йогурт↗3 tbsp
• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний

• коріандр½ small bunch of

  порваний

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді або вогнетривкому каструлі на середньому вогні і обсмажте цибулю 10 хв, доки вона не стане золотистою та липкою. Додайте часник, імбир, куркуму, мелений коріандр, гарам масалу, кмин і помідори, і обсмажуйте ще 2 хв. Додайте нут, 100ml water та цукор і доведіть до кипіння. Додайте шпинат, накрийте кришкою і готуйте 20-25 хв. Приправте за смаком.

2. 2

   Зваріть яйця у каструлі з киплячою водою 7 хв, потім промийте під холодною проточною водою, щоб охолодити. Злийте воду, очистіть і розріжте навпіл. Вмішайте йогурт у карі, потім викладіть яйця, червоний чилі та коріандр. Приправте.