Суп з карі та сочевицею

• рослинна олія↗3
• велика цибулина, очищена, нарізана кубиками↗1
• стебла селери, нарізані кубиками↗3
• морква, нарізана кубиками↗3
• часникові зубчики, подрібнені↗4
• порошок карі↗2
• перець кайєн↗1⁄2
• зелені сочевиці↗1 1⁄2
• паличка кориці↗1
• нарізані томати з соком↗28
• курячий бульйон↗7
• сіль↗1
• свіжомелений перець↗1⁄2
• звичайний йогурт↗1
• петрушка↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі для супу розігрійте олію.

2. 2

   Додайте цибулю, селеру, моркву та часник; часто помішуючи, готуйте овочі приблизно 10 хвилин або доки вони не стануть м’якими.

3. 3

   Додайте порошок карі та перець кайєн: готуйте, помішуючи, близько 2 хвилин.

4. 4

   Додайте промиту та зціджену сочевицю до овочевої суміші, перемішайте.

5. 5

   Додайте паличку кориці, томати та бульйон.

6. 6

   Доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте, частково накривши, приблизно 1 годину або доки сочевиця не стане м’якою.

7. 7

   Видаліть паличку кориці. Додайте сіль і перець.

8. 8

   За допомогою погружного блендера пюрируйте частину супу, залишивши трохи крупинок.

9. 9

   Прикрасьте кожну порцію ложкою йогурту та подрібненою петрушкою.