Курячий баклажан з біфштексом bavette

• рослинна олія↗2 tbsp
• бананові шалоти↗2

  тонко нарізані

• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• насіння коріандру↗2 tsp
• насіння кмину↗2 tsp
• куркума↗1 tsp
• гарам масала↗2 tsp
• баклажани↗2

  нарізані маленькими кубиками

• кремовий кокос↗60g
• наан↗2

  хліб

• масло↗10g
• залишений варений стейк bavette300g

  тонко нарізаний

• мигдаль у пластинках50g

  підсмажений

• насіння гранату↗50g
• натуральний йогурт↗

  і манговий чатні, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у сковороді для смаження з кришкою на середньому вогні. Додайте шалоти і готуйте 8 хвилин, час від часу помішуючи, доки вони не стануть м’якими. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину, потім додайте спеції. Готуйте ще 30 секунд, доки не випустить аромат.

2. 2

   Додайте баклажани і добре перемішайте, щоб вони покрилися сумішшю спецій. Додайте кремовий кокос, щіпку солі та 500 ml киплячої води. Розімніть кремовий кокос задньою частиною дерев’яної ложки, накрийте кришкою і готуйте 15 хвилин, доки баклажани не стануть м’якими.

3. 3

   Тим часом розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Розподіліть масло по наанах, загорніть залишений варений стейк bavette у фольгу, потім розкладіть їх обидва на великому деко, щоб прогріти протягом 5 хвилин. Порвіть наан на шматки.

4. 4

   Спробуйте баклажан на смак, потім викладіть стейк bavette у центр карі. Посипте мигдаль у пластинках, насіння гранату та ложкою натурального йогурту і мангового чатні, якщо використовуєте. Подавайте прямо з сковороди посеред столу, а наан подайте збоку для набираня.