Хрустка курка з панчетто та квасолею

• оливкова олія↗1 tbsp
• курячі ніжки↗6
• пакет кубиків панчетти200g
• червона цибуля↗4

  нарізана дольками

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• розмарин↗2

  гілочки, листя дрібно нарізане, плюс ще одна ціла гілочка

• червоне вино↗250g
• курячий бульйон↗250g
• консервовані помідори чері↗2 x 400g/14oz
• консервована квасоля маслена↗3 x 400g/14oz
• цукор↗2 tbsp
• лавровий лист↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 190°C/фен 170°C/газ 5. Нагрійте олію у великій жаровці, потім обсмажте курячі ніжки порціями до золотистої та хрусткої скоринки. Вийміть і відкладіть.

2. 2

   Обсмажте кубики панчетти в тій же жаровці. Коли вони лише починають підрум’янюватись, додайте цибулю, часник і розмарин. Смажте кілька хвилин, помішуючи, потім влити вино та бульйон. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте 10 хв, доки дольки цибулі не почнуть м’якнути і рідина не випарується. Додайте помідори чері, квасолю, цукор, лавровий лист, залишкову гілочку розмарину та приправи. Добре перемішайте, потім доведіть до кипіння знову.

3. 3

   Розмістіть курячі ніжки поверх бобової суміші і полийте будь‑яким зайвим соком з курки. Запікайте 40‑45 хв, доки курка не буде готова і хрустка, соус не закипить і цибуля не стане м’якою.