Краб, зелена цибуля та панчетта у вигляді скибки

• оливкова олія↗2 tsp
• тонка зелена цибуля↗8

  залишити цілими, зрізати обидва кінці та видалити зовнішні шари

• слайси панчетти↗8
• біле крабове м’ясо↗100g
• велике яйце↗1
• крем-фреш↗5 tbsp
• Діжонська гірчиця↗2 tsp
• цедра 1 лимона
• невелика жменя петрушки↗

  листя, подрібнене

• невелика жменя м’яти↗

  листя, зібране та подрібнене

• пакет листкового тіста↗375g
• заправлений салат

  листя, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть гриль‑сковороду олією і нагрійте, доки не з’явиться легкий дим. Обсмажте зелену цибулю на сковороді до м’якості та підгоріння. Дайте охолонути, потім обгорніть кожен шматок панчетто навколо.

2. 2

   Змішайте крабове м’ясо, яйце, крем‑фреш, гірчицю, цедру лимона, петрушку та м’яту, додайте щіпку солі та щедру порцію чорного перцю.

3. 3

   Нагрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Розкачайте листкове тісто в прямокутник приблизно 35 × 25 см і підріжте краї. Легко надріжте 1 см рамку навколо краю тарту і проколіть центр виделкою. Покладіть тісто на деко, застелене пергаментом.

4. 4

   Розподіліть суміш крабів по центру тарту до рамки, викладіть зверху зелену цибулю, трохи втискаючи її в суміш. Випікайте 25 хв, доки листкове тісто не підніметься і не стане золотистим, а панчетта хрусткою. Дайте охолонути 5 хв, потім наріжте на 6 скибок і подайте з зеленою салатом або поріжте на менші квадрати для подачі з напоями.