Хеш з консерва з яловичини з пашотованими яйцями та соусом голандез
На порцію
Смачний сніданок з хешем, пашотованими яйцями і соусом голандез, подається з підсмаженим хлібом.
Інгредієнти
3 порц.Покрокова інструкція
- 1
СОУС ГОЛАНДЕЗ: У блендері або кухонному процесорі покладіть жовтки, гірчицю, кайенський перець і воду. Змішайте, а потім повільно вливайте розтоплене тепле масло, продовжуючи працювати блендером, щоб воно ввійшло. Додайте лимонний сік, сіль і перець. Якщо соус занадто густий, розбавте трохи водою. Тримайте його теплим.
- 2
ХЕШ: Розігрійте олію на антипригарній сковороді на середньому вогні. Додайте картоплю та моркву. Готуйте до м'якості, приблизно 10 хвилин. Додайте цибулю, консерва з яловичини та зелень, і готуйте 5‑10 хвилин, час від часу помішуючи. Якщо хочете хрусткості, за останні кілька хвилин не перемішуйте, щоб утворилася піджарена скоринка знизу.
- 3
ЯЙЦЯ: У великій сковороді, заповненій 2 дюймами води, доведіть до кипіння і додайте оцет. Зменшіть вогонь до слабкого кипіння і обережно розбийте яйця у воду. За допомогою ложки підливайте воду зверху на яйця кілька разів під час готування. Тушкуйте, доки яйця не затвердіють, приблизно 3‑4 хвилини. Вийміть яйця шумовою ложкою і покладіть їх на паперові рушники, щоб обсушити.
- 4
ПОДАЧА: Розподіліть хеш рівномірно по теплим тарілкам. Задньою частиною ложки зробіть в центрі хешу невелике заглиблення. Покладіть пашотоване яйце у заглиблення і полийте соусом голандез; прикрасьте зеленою цибулею.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою