Салат з цитрусом і фенхелем

• Підготовка
• апельсин↗1
• цибуля фенхелю↗1
• редиска↗1⁄4
• чорні оливки, консервовані в олії↗1⁄4
• пармезан↗1⁄4
• Приготування вінегрету
• свіжий апельсиновий сік↗2
• білий винний оцет↗2
• шалот↗1
• оливкова олія↗1
• цукор↗1
• насіння фенхелю1
• сіль↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄4
• Gently Toss with
• cups arugula, cleaned and torn into bite-sized pieces↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб очистити апельсини, відріжте верх і низ, залишивши лише м’якоть.

2. 2

   Зніміть шкірку та білу плівку, слідуючи за контуром плоду.

3. 3

   Наріжте апельсин тонкими кружальцями.

4. 4

   Тонко наріжте фенхель ножем або мандоліном.

5. 5

   Обріжте стебла та корені редиски і тонко наріжте її.

6. 6

   Відкладіть у сторону.

7. 7

   Використайте спеціальний інструмент для олив, щоб видалити кісточки, або «розчавіть» їх боком кухарського ножа і витягніть кісточку.

8. 8

   Наріжте оливки дуже тонкими смужками.

9. 9

   Підсмажте насіння фенхелю.

10. 10

    Потім у ступці подрібніть насіння до ароматного стану.

11. 11

    Вмішайте їх у решту інгредієнтів вінегрету.

12. 12

    У великій мисці перемішайте фенхель, редиску та вінегрет з руколою.

13. 13

    Використайте руки — це ніжніше до зелені і рівномірно її покриває.

14. 14

    Для складання салату спочатку викладіть 3‑4 кружальця апельсину.

15. 15

    Накладіть трохи салатної суміші зверху.

16. 16

    Прикрасьте оливками та стружкою пармезану.