Густий яловичий рагу

• оливкова олія↗3
• яловичина (чек)↗2
• сіль і перець1⁄2
• масло↗2
• шалоти, подрібнені↗2
• часник, подрібнений↗3
• морква, подрібнена↗2
• селер, подрібнений↗2
• томатна паста↗2
• вино↗1
• цілі помідори↗1
• яловичий бульйон↗1
• цілі свіжі гілочки тим'яну↗3
• лавровий лист↗3
• готова паста↗16

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте яловичину (чек) в оливковій олії з усіх боків, потім вийміть і відкладіть.

2. 2

   У залишеній у сковороді олії додайте масло.

3. 3

   Коли масло розтане, додайте шалоти та часник, готуйте до ароматності.

4. 4

   Додайте селер і моркву, готуйте до м'якості.

5. 5

   Поверніть яловичину в сковороду, додайте томатну пасту, перемішайте і готуйте 2 хвилини.

6. 6

   Додайте вино, перемішайте і готуйте ще 2 хвилини.

7. 7

   Додайте цілі помідори та яловичий бульйон у сковороду.

8. 8

   Додайте лавровий лист і гілочки тим'яну.

9. 9

   Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 3 години.

10. 10

    Видаліть лавровий лист і тим'ян, перемішайте готову пасту.

11. 11

    Посипте тертим пармезаном і подайте.