Різдвений джем із сухофруктів

• кислий яблука↗3
• вода↗6
• сушені інжири↗1 1⁄2
• сушені абрикоси↗1 1⁄2
• сушені груші↗1 1⁄2
• сушені фініки↗1
• сушені сливи↗1
• цукрова лимонна цедра↗1⁄4
• цукрова апельсинова цедра↗1⁄4
• цукрова вишня↗1⁄4
• апельсин, сік і цедра, дрібно натерті↗1
• лимон, сік і цедра, дрібно натерті↗1
• мелений кардамон↗1⁄2
• мелений кориця↗1⁄2
• анісові насіння1⁄2
• cups sugar↗4
• cup walnut pieces↗1⁄2
• cup slivered almonds↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть яблука у велику каструлю з водою, тушкуйте до м'якості.

2. 2

   У великій мисці додайте всі нарізані та без кісточок фрукти.

3. 3

   Протисніть м'які яблука товкачем для картоплі, потім переложіть у квадрат марлі (закріпленої на підставці для друшляка), підвішений над мискою з фруктами.

4. 4

   Дайте яблукам стікати на фрукти БЕЗ стискування чи примусу — протягом ночі.

5. 5

   Наступного ранку додайте решту інгредієнтів, КРІМ горіхів, у велику каструлю, додаючи замочені фрукти.

6. 6

   Перемішайте, потім тушкуйте на повільному вогні, доки цукор не розчиниться; доведіть до кипіння; кип'ятіть 5 хвилин.

7. 7

   Зніміть піну, додайте горіхи, кип'ятіть ще 5 хвилин до 200°F (на рівні моря).

8. 8

   Зніміть каструлю з вогню; ложкою перелийте джем у гарячі банки, накрийте кришками з двох частин; обробіть у киплячій водяній бані 15 хвилин (на рівні моря).

9. 9

   Позначте та зберігайте в прохолодному темному шафі.

10. 10

    ПОДАРУНКИ: Використайте красиві банки і додайте декоративну етикетку — розмістіть у кошику з іншими домашніми кухонними подарунками. "Як мило з вашого боку!".

11. 11

    ВИКОРИСТАННЯ: Як описано вище АБО як заміну традиційної (з сало) фаршованої маси.